产抗发酵过程中ph的小幅上升是什么原因？

发酵小新 · 发表于 2014-5-19 21:36:20

论坛发酵小新:
观察到一个现象：产抗发酵过程中，移种后的1-3小时内，ph会出现一次小幅上升，然后会逐渐降低，然后开始通氨，维持ph恒定。这个ph的小幅上升是什么原因？

lhdxzx · 发表于 2014-5-21 16:32:16

前期正常，主要是耗氨类导致！

sxzh7202 · 发表于 2014-5-25 09:12:20

原料里有玉米浆吗

boboheao · 发表于 2014-6-21 16:00:45

生长前期消耗速效氮源，pH上升。

gaoxg · 发表于 2014-7-1 10:53:31

同意4楼的意见

liuruihua · 发表于 2014-7-23 14:50:40

利用豆饼粉原因

donckey · 发表于 2014-8-14 20:42:00

前期在碳源不能紧跟上的时候，菌体会分解氨基酸，代谢氮源从而引起Ph上升

donckey · 发表于 2014-8-14 20:44:18

在碳源跟不上的时候，菌体会进行氨基酸代谢，从而使Ph上升，在碳源跟上代谢的时候，菌体就不分解氨基酸了，这时候Ph就会变成正常了

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