啤酒业要打破原料之困

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--  作者：xiaohe
4 d( ~. U" w6 J* h--  发布时间：2006-9-4 9:42:11
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% A1 @1 g8 V2 r( ]' t6 W# }    2005年底的统计表明，我国啤酒产量连续四年超过美国，总量达3000万吨，列世界第一位。但在另一方面，啤酒原料70%%以上依赖进口，由此每年需向国外原料生产企业支付人民币约35亿元，并且受到供应国的制约。业内人士呼吁，应摆脱进口依赖，降低啤酒企业的生产成本，把“世界第一”的产量创造的利润更多留在国内
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依赖进口易受制于人

) ?2 p! h+ W' |5 l6 x. |8 P    七成原料靠进口的啤酒业，几乎难以摆脱国际啤酒原料市场的种种约束，啤酒企业所承受的压力之大，也就不难想象。中国作物学会大麦专业委员会副秘书长白普一表示，近几年，我国多数啤酒企业遭遇巨大而多重的压力，其中，麦芽、辅料、煤炭涨价的三重压力，让很多企业不堪重负。而啤酒业分析人士则认为，近年来啤酒原料价格的普遍上涨，尤其是在进口大麦价格居高不下的时候，我国啤酒行业多年来习惯使用的大米辅料也大幅涨价，使得啤酒行业面临严峻挑战。
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    原料依靠进口，价格也不得不跟着国际市场浮动。而对于一些仍有原料储存的企业来说，物流运输、啤酒包装、啤酒生产瓶等价格的提高，更是让啤酒企业喘不过气来。

7 v( j$ T* p. A# H4 t" {1 K- ]    记者从几个啤酒生产厂家了解到，从去年开始，不少厂家就不同程度地提高了出厂价。有的厂家将啤酒出厂价每瓶提高几分钱，有的厂家则是全面提高出厂价格，但提价幅度很小，每瓶只有几分钱，而且大多集中于高档啤酒。
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# o  l% q* V3 N    河南省酿酒工业协会副秘书长蒋辉认为，目前的啤酒涨幅仍在正常的市场价格波动范围内。由于啤酒生产成本较之前已增加约10％，因而，现在每瓶几分钱的涨价，显然不能应对成本上涨带来的压力。
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    显而易见，所有啤酒企业不敢贸然提价，对于规模较大的厂家来说，承受的压力应该还不是最大的。因为这些大型企业自身拥有麦芽厂、动力公司、制瓶厂等，而对于其他中小啤酒生产厂家而言，它们因成本提升而受到的冲击就会大得多。
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- r/ F6 H; W- V* _, q* ]; |    也许问题的根源，就是过于依赖原料进口。

    实现国产供给的路有多长？
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    据业内人士分析，进口啤酒原料价格上涨，原因之一就是国产原料供给紧张。如果这种情况得到缓解，啤酒原料实现自给，也就能在很大程度上消除对进口原料价格的恐慌。
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    中国食品发酵工业研究院教授张五九认为，我国必须有进口大麦供应，但进口大麦与国产大麦要平衡发展。据张五九介绍，我国大麦适种地域辽阔，北到黑龙江，南到广东，东到沿海省份，西到新疆均已有种植。自20世纪90年代至今，我国大麦面积在1000万亩上下，产量在300万—400万吨范围内徘徊。

! D7 X) r" C% f7 H4 \    中国啤酒工业信息网的知情人士则表示，在啤酒原料市场中，国产啤酒大麦今后应达到60％—70％的比例，进口啤酒大麦改变其今日的主要原料地位，成为市场的补充，方可使原料价格稳定，使中国啤酒行业不再受制于国际原料市场。但目前，在70%%的原料仍然依靠进口的情况下，我国啤酒业何时能实现自给，还有待观望。

    从创新、降耗解决原料安全问题

% k  H7 S% t( |* v& L    在原料依赖进口的前提下，啤酒企业也面对因价格依附带来的原料安全问题，因为价格合理是原料安全的一个重要方面。

    为了提高防御能力，许多啤酒企业开始谋求创新，改变酿造工艺，增加辅料的使用比例，如啤酒花和大米等。这在一定程度上减少了因依赖进口所带来的价格安全问题。

1 k, E; |( f" L/ H" Z+ |! B3 N, F    这两年啤酒生产原料涨价，油价上涨也直接导致运费上涨，给啤酒生产企业带来很大的成本压力。中国啤酒行业居领先地位的大型啤酒集团——华润雪花却在降低生产成本上做得不错。华润雪花市场总监侯孝海说，华润雪花的生产成本，这几年的控制效果非常好，华润雪花的吨啤酒耗水量是全国是最低的，达到国际水平，吨酒耗水大约3-4升，甚至超过SAB。而被收购的企业，一般三个月内所有的生产指标、成本指标、消耗指标，都能全部与华润雪花接轨。
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& n: Z. `9 F5 `2 P0 o    也就是说，以内部的创新和降耗来缓解外部的原料压力，也是啤酒企业解压的一大良方。