发酵工艺放大的难点在哪里?

chen · 发表于 2011-11-23 16:40:37

搅拌，溶氧问题，

mice · 发表于 2011-12-2 23:05:48

同意3楼孤城老师的观点，发酵的影响因素太多了，是个综合性的反应，难点也就难讲清楚了。

twf650201 · 发表于 2011-12-3 12:32:34

小问题或可以被忽视的问题被放大，就变成必须解决的问题。
比如，通气，小罐从底部通，上升加搅拌就均匀，大罐就要考虑底部通气管得布点。
等等

twf650201 · 发表于 2011-12-3 12:32:56

小问题或可以被忽视的问题被放大，就变成必须解决的问题。
比如，通气，小罐从底部通，上升加搅拌就均匀，大罐就要考虑底部通气管得布点。
，取样点，等等

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