谁能帮忙解释下脂肪酶实验结果的数据？

张小琴

张小琴(346244023)  21:37:39
我研究的脂肪酶最适pH大概7-8，等电点小于6.5，
采用硫酸铵沉淀法将脂肪酶从发酵液中粗提出来，
在硫酸铵沉淀pH预备实验中，设pH5，5.5，6，6.5，7，7.5， 结果如下，
能帮解释一下，这种情况正常吗？希望各位指导！
pH值        指标酶活
pH 5        11.875
pH 5.5        12.5
pH 6.0        14.6875
pH 6.5        11.875
pH 7.0        12.5
pH 7.5        13.28125

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不同的pH对酶活就会有不同的影响。