陕西科技大学生命科学与工程学院

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省级微生物学精品课程(陕西科技大学生命科学与工程学院)
微生物（microorganism, microbe）是一类个体微小、结构简单、肉眼不可见或看不清楚的单细胞或多细胞以及非细胞结构的微小生物的统称。微生物学（Microbiology）是研究微生物形态构造营养与培养、生理与代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于食品发 酵、生物化工、医药卫生等领域的科学。它有其独特的研究方法和实验操作技术，这些方法与技术在 食品、发酵、生工、医药、化工、农业、畜牧业、纺织、皮革、造纸、能源、石油、环保等方面日益发挥着重要的作用。本课程的根本任务是发掘、利用和改善有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物。微生物学包含理论教学和实验教学。通过本课程的学习，使学生掌握微生物学基本原理、基本实验操作技术和典型应用价值等方面知识，为今后进一步学习相关专业领域的专业课程或从事于微生物相关工业生产管理及相关领域的工作打下坚实基础。

  我校微生物学开设于上世纪80年代初，是食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、发酵工程、制药工程、药物制剂及其它相关专业的主干基础技术课，二十多年来，经历了从食品科学与工程两个专业的本、专科，到生物工程、发酵工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物制药、药物制剂等本科生、研究生、职教生和成人教育教学等多学科、多层次方向发展的转变。微生物学又是一 门历史较短、发展较快、纵横交错与广泛联系实际的学科具有内容覆盖面广和跨度大等特点。为此，课程组不断改 革，勇于创新，在师资队伍、教学方法与手段、教材建设实验教学、网络课件、网络资源等方面进行了较为全面系统的建设。目前，已具备了优良的教学环境，拥有食品科学、生物化工、发酵工程等专业硕士学位授权点，一流的省部级工程中心，雄厚的师资队伍和配套的系列优秀教材课程建设整体水平在同类课程中处于领先。

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