染菌程度对发酵的影响

gl19860312

染菌程度愈太，即进入发酵罐的杂菌数量多，对发酵的危害愈大。当生产菌已迅速繁殖，在发酵液中占有优势，污染极少数杂菌，如每1L中有1～2个杂菌，对发酵不会带来影响，因为这些杂菌需要时间繁殖才能达到危害发酵的程度，而且环境对杂菌的繁殖已不利。当75m3发酵液污染1个杂菌，要达到大幅度(106个／mL)污染时需要的时间(h)为：   


条件
污染10000000个／mL            污染100000000个／mL


增代时间tg=30 min                 23                                      26


延迟6h tg=30min                      29                                      32


增代时间tg=2h                         92                                     10000000


延迟6h tg=2h                         98                                         11*11