常见的乳酸菌包埋技术

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常见的乳酸菌根据其包埋技术的演进大致可分为以下几种型态：

第一型：未经包埋处理的乳酸菌；不耐酸、不耐久存。

第二型：巨包埋型乳酸菌；一般是利用硬胶囊包裹，保护乳酸菌通过胃部，但是不易溶解，而且应用范围窄，只能用在胶囊型商品上，同时不耐久存。

第三型：微胶囊包埋型乳酸菌；利用凝胶作为包覆材以微包埋方式包覆，耐久存、耐胃酸，但是热稳定性不好，同时凝胶不易溶解，在肠道中需要六小时左右才能溶解释出，因此一般只用在双歧杆菌的包埋，而且价格十分昂贵。

第四型：双层包埋型乳酸菌，如乳酸菌 DUOLAC；新型包埋技术处理，不仅耐久存、耐胃酸，到达肠道后立即释出，益生菌都可以利用该技术包埋。而且包覆材内含天然纤维寡糖益生物质，可以帮助乳酸菌在肠道内定殖。另外日本利用脂肪酸类的物质作为载体，将益生菌分散与其中，然后利用类似双层滴丸或者软胶囊的形式进行双层包埋。膜材料可以选用果胶、聚丙烯酰胺等物质。

第五型：多层包埋型乳酸菌，如日本某公司出品的。可采用多层滴丸的方法、多次包埋的方法获得。

以上的技术包含有：

-- 植物脂肪酸包埋技术。如罗赛尔公司

--硬化油包埋技术

--锐孔--凝固浴法（双层滴丸）日本森下仁丹株式会社。

--lgG蛋白包埋技术，康成生物科技（广州）有限公司

--微孔淀粉包埋乳酸菌技术，该淀粉象活性碳一样有强大的吸附能力。