氮源增加菌体生长为何缓慢？

272872852 · 发表于 2013-7-13 09:52:00

请教个问题：酵母菌发酵，使用碱液为氢氧化钠与氨水混合液。当提高一倍碱液中氨水浓度时，酵母菌长的要比原浓度慢。问下为什么氮源提高了，菌体反而生长缓慢了？其他发酵条件一致，目的产物需要高碳氮比。

moondy · 发表于 2013-7-23 16:13:25

“...目的产物需要高碳氮比。”

如果C/N高对酵母菌生长有利的话，你应该减少氨水的量，而不是增加氨水的加入量。

boboheao · 发表于 2013-7-13 13:44:17

发酵液PH提高了！

zuoer123 · 发表于 2013-7-13 16:15:32

菌体生长需要合适的PH值

272872852 · 发表于 2013-7-15 09:43:46

PH肯定会控制在一定范围。听大家这么一说，可能是浓度虽然上去了，PH高了，往罐里加入量就少了，总氮少了。

gx0406 · 发表于 2013-7-15 11:21:34

总氮不一定少，加入量少了，浓度也高呀。pH波动是太大了，影响菌体生长

272872852 · 发表于 2013-7-15 11:32:34

PH一直控制在4.5-5.5

a89440104 · 发表于 2013-7-16 20:28:18

ph是不是自控？你查看一下补入的量（混合液体积），估计应该是比以往多。

gx0406 · 发表于 2013-9-9 13:04:07

其他条件都确保一定的情况下，在一定范围内，通过提高氮源能促进菌体生长，有一个度；主要依据还是根据碳氮比来优化

kylin90s · 发表于 2015-8-13 16:00:25

个人不是很理解为什么要加氢氧化钠，我也是专门做酵母的，高蛋白酵母比较了解，氢氧化是强碱，很容易影响PH，不是特殊原因建议不要用氢氧化钠，如果是要靠氢氧化钠来调节PH，个人建议改用碳酸钠。
你要注意PH变化，还有，提高C/N比估计是你口误？还有，可以适当延长发酵时间，你多补几个小时也能达到效果。

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