发酵液中的氨基氮是咋检测的?

lwdfjw · 发表于 2009-3-24 15:39:01

小小草 15:05:55
发酵液中的氨基氮是咋检测的

lwdfjw · 发表于 2009-3-24 16:25:57

发酵液中的氨基氮主要是氨基酸a-氨基，常用甲醛法测定。

lylhn · 发表于 2010-10-26 09:32:01

甲醛法，一般的生化手册都有！

m_i_l_u · 发表于 2010-10-26 12:24:23

甲醛滴定法
指示剂变色结果判断与样品颜色关系很大
尽量测无色样品
若颜色很深建议活性碳过滤但有一定误差
可用校准的pH计标定滴定终点

yinqiang1984 · 发表于 2010-11-17 19:13:49

我的博客里有，http://yqwl1984.blog.163.com，见发酵工艺一栏

Nsource · 发表于 2010-12-12 21:50:20

甲醛法测定

czgmuou · 发表于 2011-2-9 13:22:25

回复 1# lwdfjw

发酵液2ml加1滴甲基红指示剂，用0.15mol/L的硫酸调成红色，静置2分钟，在用0.02mol/L的氢氧化钠调成橙色，加4ml中性甲醛18%，放置10min，用0.02mol/l的氢氧化钠滴定得到含量。

雪峰9408 · 发表于 2011-11-9 20:58:53

甲醛法测定。

huangjianlin · 发表于 2011-11-27 18:20:55

为什么要测氨基氮？

hong_31 · 发表于 2011-12-7 22:18:59

甲醛法测定。氨基酸是含有氨基和羧基的两性化合物，他们会相互作用形成分子内盐，故不能直接用氢氧化钠直接滴定，而加入甲醛是氨基的碱性被掩蔽，羧基显示出酸性，再以氢氧化钠标准溶液滴定，用酚酞或酸度计指示终点。

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