一种以大豆为原料酶法生产植物蛋白胨的方法

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名           称：   一种以大豆为原料酶法生产植物蛋白胨的方法  
分    类    号：   A23J3/16;A23J3/34  
: |( s% K' h0 E) E9 b申请(专利权)人：   范铁生  
8 ?/ ?, |- K2 `地          址：  472000河南省三门峡市文明路中段市直综合楼512室三门峡市华润生物制品有限责任公司
  摘要　  
! _2 P: B1 T+ O+ ] 本发明公开了一种以大豆为原料酶法生产植物蛋白胨的方法。适用于发酵、生物制药工业等所用植物蛋白胨的生产。把大豆低温脱脂、粉碎、热水浸泡后，加热保温一定时间灭菌。然后调节料液pH值及温度至45℃～60℃，加入一定量的大豆蛋白消化酶水解。经一定时间水解完成后，调节pH值并升温至100℃，保温5分钟后，过滤、除渣、浓缩、干燥，制得植物蛋白胨粉剂。本发明工艺与设备简单，易于操作，便于控制和维护，产品质量高，收率高，生产成本低。